本文发表在 rolia.net 枫下论坛最近感冒比较流行，我被咳嗽缠身多日，晚上低烧，喉咙胀热痒痛，难以入睡。昨天午饭，我不知道吃什么好,最后选择了去吃这样一碗越南牛肉粉，因为喉痛，我既没放辣椒酱，也没放鲜辣椒。饭后一小时,我发现喉咙舒服多了,不再是干热干热地痛, 换之以吃润喉糖都没有的阵阵清凉.我心想,就算是这病该好了,也不会在中午三四点时出现明显好转,因为我早上五点起来,手脚不停干了八个多钟头,体力和精神都到了低谷.也未顾及吃药,看来这牛肉粉有一定的食疗作用. 当晚又吃了一碗, 入睡后,再也没有被干热胀痛所搅醒.

我知道生牛肉事先是按越南人正宗的传统方法,用一定的香料浸泡过.可能这些香料加上其它的香叶菜,豆芽等,能起到类似薄荷的润喉作用,再配以牛肉有一定的驱寒效力,炖软的牛筋能助化痰,使得整碗粉收到意想不到的效果. 先前人们不曾发觉, 大概一般人尤其是越南人, 尽管知道喉咙痛还吃辣椒,只会火上浇油, 为了美味,都不会一改平日的习惯而不放辣椒. 结果疗效被抵消得干干净净.

多伦多有很多家越南牛肉粉, 我也去过不少家,但不知道其他家的粉能不能有这样的功效. 欢迎回 E-Mail 给我告知.(pcnetss@yahoo.com) 我所去的那家地址是:3366 Keele St. Sheppard & Keele 龙发超级市场南侧.

另外注意的是,牛肉粉上桌后, 要趁热拌入豆芽和香叶菜,一来泡熟这两样菜,二来使整碗粉不至于太烫.香叶菜只摘叶子放入, 而不要连茎杆整棵放入.更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net