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@Montreal

我个人觉得家里做的话，糖醋小排为最佳，调味料只需料酒，生抽，老抽，糖和醋，简单好吃。

xjcjq(rufeng)


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(#16349199@0)
Last Updated: 10-23
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 无锡排骨 -micah(mica); 10-22 {319} (#16347439@0) +5

    做法和红烧一样，差别是甜，考虑到家人不一定能接受，我已经手下留情了。第二个差别是放了南乳汁，我印象里的无锡肉骨头都有些红色

    :

    • 精致👍 -jtax(吾土吾民-花落知多少); 10-22 (#16347526@0)
      • 谢谢 下次会做的更好 -micah(mica); 10-22 (#16347909@0)
    • 胃口还是那么好 -palwang2000(重现江湖); 10-22 (#16347647@0)
      • 俩人吃完这些排骨 加一盆绿菜花 -micah(mica); 10-22 (#16347908@0)
    • 以前只听说有无铅皮蛋，现在都有无锡排骨了。 -uws(United We Stand); 10-22 (#16347897@0) +3
      • 😂 a good one -micah(mica); 10-22 (#16347906@0) +1
      • 无锡酱排骨是蓝苹同志当年最爱的，在延安总做给毛委员品尝 -wandanla(ss); 10-22 (#16347912@0) +1
        • 蓝屏是山东大妞，做出来的无锡排骨味道如何？ -grainsw(两只小猪之神勇小白鼠); 10-23 (#16348986@0)
          • 应该不错的，唐纳是苏州人，有刚需嘛。 -wandanla(ss); 10-23 (#16349002@0)
    • 这个我吃过那种密封包装的，特别好吃！ -drmf(1234); 10-23 (#16348329@0) +1
      • 👍就只有两块小骨头，全是肉。还有差不多味道的酱肉小包子，太好吃了🤤 -ilovechopin(看不见海的城市); 10-23 (#16348541@0)
      • 这就是鼎鼎大名的无锡肉骨头。和无锡小笼包一样偏甜。 -daynnight(@_@); 10-23 (#16348582@0)
        • 原来你是北方银 -wandanla(ss); 10-23 (#16348886@0)
    • 几十年前国内吃过，哇，记忆犹新。 -qd-sd(ｎｏ　ｎａｍｅ); 10-23 (#16348548@0)
    • 你这个叫红烧排骨就好。 -xjcjq(rufeng); 10-23 (#16348569@0) +1
      • 😄说实话 我记忆中 颜色很红，但网上的图片很多是这种普通红烧的颜色 所以我有点困惑 酱油可能放多了。我还看一个视频说正宗的应该是一块上有两根骨头，我数了一下，要是按这么切法， 只能作出三四块， 就没那么切。不过味道还是和记忆里的差不多。多指教啊🙏 -micah(mica); 10-23 (#16348703@0)
        • 你查查“无锡三凤桥酱排骨做法”，然后依法炮制。 -xjcjq(rufeng); 10-23 (#16348930@0)
          • 👍 -micah(mica); 10-23 (#16348956@0)
            • 我个人觉得家里做的话，糖醋小排为最佳，调味料只需料酒，生抽，老抽，糖和醋，简单好吃。 -xjcjq(rufeng); 10-23 {202} (#16349199@0)


              :

              • 👍 我也常做 想换换样 -micah(mica); 10-23 {201} (#16349350@0)


                :

        • 用的什么排骨啊？我怎么印象中的无锡肉骨头是大骨头啊？ -littlesquirrel(松鼠爱种菜); 10-23 (#16349139@0)
          • 正宗应该是排骨吧 成本高些。我也见过脊骨的 -micah(mica); 10-23 (#16349351@0)
            • 你用的是back rib? 老不老？我每次用这个都觉得柴 -littlesquirrel(松鼠爱种菜); 10-23 (#16349655@0)
              • 我都不懂什么是backrib 😄 反正就是一扇真空包装的 不老 -micah(mica); 10-23 (#16349696@0)
    • 上半年回无锡，感觉现在的无锡排骨，远不是小时候吃的味道了，新近流行的小笼馒头品牌也和小时候的味道有很大差距了。 -straw0910(linda); 10-24 (#16350753@0)
      • 不瞒你说，我现在回去吃啥都觉得不如小时候好吃，不知道是嘴刁了，还是的确质量差了，我觉得后者比例更大 -littlesquirrel(松鼠爱种菜); 10-25 (#16352656@0)

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